Σεμινάριο για Προχωρημένους

Θεωρητική κατάρτιση και πρακτική εξάσκηση για barista, που διαθέτουν ήδη τις βασικές γνώσεις. Διάρκεια: 6 ώρες Συμμετέχοντες: μέχρι 12

Durata: 6 ore

Massimo: 12 Partecipanti

Κατανόηση της διαφορετικής χρονικής διάρκειας της εκχύλισης και των επιπτώσεων στο τελικό αποτέλεσμα στο φλιτζάνι. Χρόνοι εκχύλισης: υπο-απόσταξη, υπερ-απόσταξη και επιπτώσεις στη γεύση. Σύσταση του γάλακτος και ο ρόλος κάθε συστατικού στη διαμόρφωση, την ποιότητα και τη σταθερότητα του αφρόγαλου. Διαφορετικές δεξιότητες, που απαιτούνται για το χειρισμό διαφορετικών τύπων γάλακτος. Πώς να πετύχετε καλό αποτέλεσμα κατά την παρασκευή διαφορετικών ροφημάτων με βάση τον εσπρέσσο και το γάλα. Πώς να χειριστείτε μία περίπλοκη παραγγελία: γρήγορη παρασκευή και αποτελεσματική χρήση της μηχανής του εσπρέσσο.

Iscrizione online

Richiedi la partecipazione ai nostri corsi tramite il form di iscrizione. Ti confermeremo la disponibilità dei posti via email.

Gli altri corsi dell'Accademia dell'Espresso

Στοχεύουν σε ανθρώπους, που θέλουν να αριστεύσουν, να διακριθούν ως επαγγελματίες barista και να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους γύρω από τον κόσμο του καφέ.

Βασικό Σεμινάριο

Διάρκεια: 2 ημέρες x 5 ώρες Συμμετέχοντες: μέχρι 10 άτομα Ύλη 1ης ημέρας: Εισαγωγή στον καφέ, Χρήση & συντήρηση εξοπλισμού (μύλος άλεσης, μηχανή εσπρέσσο) Ύλη 2ης ημέρας: Επίδειξη τρόπου παρασκευής ροφημάτων εσπρέσσο – καπουτσίνο, Πρακτική εξάσκηση στη ρύθμιση του μύλου και στην παρασκευή εσπρέσσο – καπουτσίνο. Απευθύνεται σε ιδιώτες και επαγγελματίες του χώρου.

Durata:

Massimo:

Περισσότερες πληροφορίες
Latt Art

Διάρκεια: 2 ημέρες x 5 ώρες Συμμετέχοντες: μέχρι 10 άτομα Ύλη 1ης ημέρας: Τρόπος διόγκωσης του γάλακτος, Επίδειξη στην «καρδιά» και την «τουλίπα», Πρακτική εξάσκηση Ύλη 2ης ημέρας: Επίδειξη στη Rosseta, Πρακτική εξάσκηση Απευθύνεται τόσο σε επαγγελματίες barista, όσο και σε ιδιώτες.

Durata: 6 ore

Massimo: 12 Partecipanti

Περισσότερες πληροφορίες
Συνταγές Saquella

Δημιουργούμε πρωτότυπα, tailor-made ροφήματα με βάση τον εσπρέσσο προσαρμοσμένα στις ανάγκες του καταστήματος. Χρησιμοποιούμε υλικά, που υπάρχουν ήδη στο κατάστημα, ώστε να ελαχιστοποιήσουμε το επιπλέον κόστος. Φροντίζουμε οι συνταγές να μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα από ένα έμπειρο barista.

Durata: 5 ore

Massimo: 8 Partecipanti

Περισσότερες πληροφορίες